アミ１歳になりました。

早かったぁ。。。　
今までの中で一番早かった１年かもしれない。　
あっという間の１２ヶ月、　
長女の時よりは余裕を持って、ゆっくりと育児ができたような気はするものの　
でもやっぱり早かったなぁぁ　
　
アミはとにかく敏感でよく泣く赤ちゃんだったから　
それなりに大変なことも多かったけど　
　
でも今は自分の自由に歩きまわれるようになってきたせいか　
最近は「泣き」もだいぶ落ち着いてきて、　
おだやかな癒しパワーを発揮しまくってくれてます。　
　
よく食べるし、よく笑うし、よく遊ぶし　
あんまり寝てくれないのがたまにキズだけど、　
それでも健康にスクスク育ってくれてることに、ただただ感謝しています。　
　
今日は１歳のお祝い。　
　
「食い気」旺盛なのアミのために、好きなだけ食べても大丈夫なように、バースデケーキは「豆腐クリーム」のケーキを手づくりしてみました。　
　
でも最初、「豆腐クリームってどうやって作るんだろ？？」　って思ってあちこち調べてもわからなくって。　
　
よく行く近所のオーガニックフードのお店の人なら知ってるかと思って行ったら、本から探しだしてくれて教えてくれたの～　
おまけに本まで貸して下さって！！ラッキー♪　
　
ちなみにレシピはとっても簡単。　
　
●絹こし豆腐　
●メープルシロップ　
●レモン汁　
　
をフードプロセッサーかミキサーで混ぜれば出来上がりです♪　
　
ケーキのスポンジは有機栽培のお粉で、お砂糖は使わず酵素蜜とメープルシロップを混ぜて作りました。　
メープルシロップ、高いからいつもケチケチ使ってるけど今日は特別に奮発！　
フルーツを切る＆飾り付けは全てサラにやってもらって、私とサラとの愛情たっぷりな合作が出来上がりました～♪　
　
欲をいえば、３段重ねのお姫様チックなケーキにしたかったんだけど、材料が足りなくて断念。またこんど挑戦してみよう～　
　
あと、栗おこわを炊いてみました。　
今回は普通のもち米ではなく「玄米のもち米」というのを発見したので、それを使って炊いてみることに。　
　
栗はむくのが大変だから、これは昨晩の間に皆が寝静まってから、眠い目をこすりながら下準備しました。　
　
久しぶりに炊いたけど大成功！　
　
すごいおいしくできあがったよ～　
玄米だからか、歯ごたえと弾力もあっていいかんじ。　
今度はこれでおはぎを作ってみたいワ～　
　
主役のアミは、ケーキをうれしいくらいおいしそうに食べてくれました。豆腐クリームを口のまわりにヒゲみたいにいっぱいつけて・・（笑）　
　
　
１歳になったとはいえ、まだまだかわいい赤ちゃん時代♪　
これからも成長を見守りつつ、赤ちゃんのいる生活＆育児を楽しんでいきたいです。