新型インフルエンザとカボチャまん

新型インフルエンザの発生で昨日から学校がお休みです。

すでに感染した方やいろんな対応に追われてる方は
さぞかし大変な状況にあると思いますが、
個人的には「みんな忙しすぎるから、もっとゆっくりと家族と過ごして
これから何が本当に大切か、どう生きていきたいのか
ここらでちょっくら見つめ直してみたら？！」って、
地球さんや見えない存在からのメッセージなんじゃないの？って
そんな風に今回の出来事を受け取りました。

きっとメッセージは今までも再三に送られてきてたんだろうけど、
みんな忙しすぎて立ち止まる人もごくわずかで、
だったら最後の手段とばかりに
「新型インフルエンザ」というかたちで強制リセットボタンを押されたような
そんな気がしています。
でないと、なかなか立ち止まってゆっくり考えるって、
それが大切なことだとわかってはいても忙しい現代人には難しいことですよね。。

経済最優先の「国民総生産」より、ブータン王国みたいに
「国民総幸福量」を重視する国に早く日本が生まれ変わればいいなぁ。

けど政治がどうこうより、まずは自分が変わることからだねっ。

で、ひとまずこの一週間。
学校だけでなくお稽古事もお友達との約束事も全部リセットされて、
予定がなーんもなくなったから、その分おうちでとにかく子供達と
ゆっくり過ごしてみようと思ってます。

ちなみに昨日と今日での二日間で感じたこと。
時間に追われない生活がこんな快適だなんて！！

あとこれで主人さえいてくれれば申し分ないのになぁ〜
いっそのこと主人の会社も1週間くらいならお休みになればいいのにぃ

まぁそんなわけで、前置きが長くなりましたが、
今週は「おやつ」を毎日手作りしようと決めて、
今日は「あんまん」のかぼちゃバージョンを長女と作ってみました。

蒸したかぼちゃを潰して、
地粉と塩と混ぜ合わせてこね、
30分寝かしてから有機つぶあんを包んで蒸し器で12分で出来上がり
出来立てあつあつをハフハフいいながら食べました
実際はもっとカボチャの黄色が濃くってカワイイよ～
ちなみに昨日はかぼちゃプリンを作って大好評、
明日は玄米もち米を使っておはぎを作る予定です

米粉パン

またまた米粉パンの登場です
なんだかんだとこの米粉パンにずっとハマってて、ここんとこもずっと作ってるような‥
その割にはブログにぜんぜん載せてないけど（汗）

なんてったって「できたて」がほわんほわんでホントに美味しいから、ゆっくり写真撮ってる間がないのが実情なのだ・・
オホホ～食い気が先行してまぁす

ちなみに今日のは枝豆と甘納豆（2種）を混ぜてみました。
緑茶黄と彩りがきれいです。
味的には枝豆は特になくてもいいかもぉ・・

あと、こないだ紅茶の葉っぱを刻んだのを入れて作ったのも美味しかったなぁ

今度こそは写真に撮っておこっと！
・・って、せっかく年末に一眼レフを買ったのに、かんたんお手軽なケータイ写メばかりで・・
あ～情けないったらぁ

炊飯器で米粉パン

昨日初めて炊飯器を使った米粉パンを作ってみました。
ボールに材料を入れて混ぜるだけ、発酵は保温ボタンで調節すればいいだけで後は炊飯器が勝手にやってくれるからホントにすごーく簡単。
出来上がりは、びっくりするほどフワフワでモチモチ。
子ども達と競って食べてあっと言うまになくなりました。
好みだと思うけどオーブンで焼いたのよりはだんぜんこっちの方が美味しいと思ったので（家族みんな同意見）今度からは米粉を多めに買ってストックしておこう～
また今度はアレンジものも作ってみようと思うので、できたらまたアップしまーす

もちもちお芋クッキー

今日のおやつは紫芋とさつまいもを使ってクッキーを作りました

型抜きは長女の担当(*^_^*)

粉に上新粉を使ってるので、表面はカリッと、中はもちもちした噛みごたえのあるクッキーになりました。

アミはまだちょっと無理かな？と思いきや、なんのなんの。
ムシャムシャと食い気は誰より負けてません(^-^;
これ、歯がため効果アリアリで、あごの発達にもよさそうだわ〜

材料
紫芋・さつまいも各200ｇ

Ａ（おいも計400ｇ分に対して）
地粉（薄力粉）８０ｇ
上新粉　　　　８０ｇ
レーズン　　　　適量
塩　　　　　　　　小さじ１

熱湯　　　　　　　大さじ２～４

作り方
１・お芋を皮付きのまま角切りにして蒸し器でやわらかくなるまで蒸す
２・蒸せたら熱いうちにすりこぎですりつぶす。
３・レーズンは洗って細かくきざむ
４・Ａとレーズンを混ぜる
５・１のお芋をそれぞれのボールに入れ、４を半分ずつ各ボールに入れてよく混ぜ合わせる
６・５に熱湯を加えながら、耳たぶより少しかためになるまでこねる。
７・まな板に打ち粉をして、好きな型をつくる
８・１８０度に温めたオーブンで２０分ほどこんがり焼く

はい！できあがり

ちなみに出来上がりの量は写真に写ってるものの倍以上はあります。

五平もち

昨日のおやつに『五平もち』を作ってみました(*^_^*)

みそだれでこんがり焼いた、ごはんを使った昔ながらの体にやさしいおやつです。

玄米ごはんをすりつぶして使うので一歳のアミにもぴったり！
なつかしい味が広がって、子ども達と一緒にパクパク食べました。

そして玄米パワーのおかげで今日のアミは快便すぎるほど快便
これにはほんとびっくり。
まだアミは体に良くないようなモノはほとんど食べてないから
すぐに体が反応してくれるんだよね。

さすがは玄米

*材料*

玄米ごはん　５００～６００ｇ

みそだれ
　黒砂糖　　大さじ２
　しょうゆ　　大さじ１
　みりん　　大さじ1.５
　みそ　　　大さじ１
　練りごま　大さじ２

*作り方*

1.　玄米ごはんをあついうちに（もしくは温めて）すりこぎで八分目くらいすりつぶし、それを小判型にまるめる。

2.　みそだれの材料をよく混ぜ合わせたれを作る

3.　１をフライパンで両面にうすく焼き色がつくまで焼く

4.　３の上にみそだれを塗り、みその良い香りがして焦げ目がつくまでさらに焼く。

ハイ、できあがり。おためしあれ～